Кстати, это блюдо которое по моему очень любит Наташка - если я не ошибаюсь его готовила ее бабушка.
Смешиваешь все как для меренги - растираешь белки с сахаром (4 белка на 1/2 чашки сахара) и щепоткой соли. Но не печешь, а бросаешь минут на 5 в горячее молоко, иногда переворачивая чтобы приготовилось со всех сторон. Причем можно делать несколько больших островов и подавать каждому по одному, а можно много много маленьких. Когда острова готовы, достаешь их из молока, но молоко не выливаешь, а только снимаешь с конфорки чтобы капельку остыло.
Дальше нужно приготовить соус в котором это дело подавать. Взбиваешь желтки (те же 4 штуки), 3 полных яйца, еще 1/2 чашки сахара, и еще щепотку соли. Добавляешь в молоко, ставишь все это дело на небольшой огонек, и все время мешаешь чтобы ровно получалось. Соус готов когда становится немного густым. Тогда его вынимаешь, добавляешь туда пару чайных ложек ванильного экстракта, и взбиваешь.
no subject
Смешиваешь все как для меренги - растираешь белки с сахаром (4 белка на 1/2 чашки сахара) и щепоткой соли. Но не печешь, а бросаешь минут на 5 в горячее молоко, иногда переворачивая чтобы приготовилось со всех сторон. Причем можно делать несколько больших островов и подавать каждому по одному, а можно много много маленьких. Когда острова готовы, достаешь их из молока, но молоко не выливаешь, а только снимаешь с конфорки чтобы капельку остыло.
Дальше нужно приготовить соус в котором это дело подавать. Взбиваешь желтки (те же 4 штуки), 3 полных яйца, еще 1/2 чашки сахара, и еще щепотку соли. Добавляешь в молоко, ставишь все это дело на небольшой огонек, и все время мешаешь чтобы ровно получалось. Соус готов когда становится немного густым. Тогда его вынимаешь, добавляешь туда пару чайных ложек ванильного экстракта, и взбиваешь.
Подаешь острова в соусе, все охлажденное.